Portioner4
Ingredienser
ANNONS
Gör så här
- Torka laxen torr och skär i jämna bitar. Krydda med rökt paprikapulver, vitlök och citron och vänd lätt i panko, mjöl eller stärkelse enligt ingredienslistan.
- Värm ett tunt lager olja i en rymlig panna. Stek laxen i omgångar med mellanrum tills bitarna är krispiga och gyllene; vänd försiktigt.
- Gör såsen av de angivna grädd- eller kokosingredienserna och värm försiktigt i en separat panna. Lägg inte den krispiga laxen i såsen förrän precis före servering.
- Servera laxen ovanpå eller bredvid krispig sallad och citronaioli och skeda såsen runtom så att paneringen behåller sin konsistens.
Kökstips: Gör bitarna jämnstora och låt dem få lite utrymme i pannan eller på fatet.
Därför fungerar receptet
- Rökiga laxkuber och citronaioli blir ett enkelt tilltugg med smakrik avslutning.
- Torka laxen ordentligt före panering; fukt gör ytan mindre krispig.
- Servera direkt när laxen är klar för bäst konsistens och smak.
Tips för bästa resultat
- Torka laxen ordentligt före panering; fukt gör ytan mindre krispig.
- Stek i omgångar med mellanrum så att bitarna steks i stället för att ångas.
- Lägg såsen bredvid eller under fisken först vid servering så att ytan förblir krispig.
Vad passar till?
Servera med krispig sallad och citronaioli. Ställ gärna fram extra citron eller örter för en friskare avslutning.
Förvaring
Kyl ner tillagade rester snabbt i en täckt behållare och ät inom 2 dagar. Värm försiktigt så att laxen inte blir torr.
Vanliga frågor
Hur undviker jag att laxen blir torr?
Använd bitar av liknande storlek, kontrollera den tjockaste biten tidigt och ta av fisken när den precis är klar. En kort vila hjälper saften att fördela sig.
Kan jag förbereda delar i förväg?
Ja. Skölj och skär grönsakerna och blanda sås eller dressing i förväg. För bäst konsistens tillagar du laxen nära servering.