Portioner4
Ingredienser
ANNONS
Gör så här
- Värm ugnen till 190 °C. Lägg degen i en pajform, nagga botten och förgrädda i 8–10 minuter om degen är rå.
- Fräs grönsakerna mjuka och blanda med laxen och dill, muskot och svartpeppar. Fördela fyllningen jämnt i pajskalet.
- Vispa ägg med grädde eller mjölk och osten från ingredienslistan. Häll över fyllningen och baka i 30–40 minuter tills pajen stannat och fått färg.
- Låt vila minst 10 minuter innan du skär upp. Servera varm eller rumstempererad med spenat- och Västerbottensostfyllning med grön sallad.
Kökstips: Smaka av dill, senap och citron precis före servering; de friska smakerna ska lyfta laxen, inte dominera.
Därför fungerar receptet
- Spenat och Västerbottensost ger laxpajen en smakrik, tydligt nordisk fyllning.
- Förbered och mät upp tillbehören innan du börjar; laxen tillagas snabbt.
- Servera direkt när laxen är klar för bäst konsistens och smak.
Tips för bästa resultat
- Förbered och mät upp tillbehören innan du börjar; laxen tillagas snabbt.
- Kontrollera den tjockaste biten först och sluta tillaga när den precis är klar.
- Smaka av sås eller dressing på slutet och balansera fylligheten med citron eller vinäger.
Vad passar till?
Servera med spenat- och Västerbottensostfyllning med grön sallad. Ställ gärna fram extra citron eller örter för en friskare avslutning.
Förvaring
Kyl ner tillagade rester snabbt i en täckt behållare och ät inom 2 dagar. Värm försiktigt så att laxen inte blir torr.
Vanliga frågor
Hur undviker jag att laxen blir torr?
Använd bitar av liknande storlek, kontrollera den tjockaste biten tidigt och ta av fisken när den precis är klar. En kort vila hjälper saften att fördela sig.
Kan jag förbereda delar i förväg?
Ja. Skölj och skär grönsakerna och blanda sås eller dressing i förväg. För bäst konsistens tillagar du laxen nära servering.