Portioner4
Ingredienser
ANNONS
Gör så här
- Koka mandelpotatisen i cirka 12–15 minuter tills den är mjuk. Häll av försiktigt och låt torka en minut.
- Blanda finhackad lax med ägg, mandelmjöl, dill, citronskal, dijon, salt och peppar. Forma fyra små biffar och kyl i 10 minuter.
- Mosa potatisen med smör och varm mjölk; låt moset gärna vara lite rustikt. Rör ner ärterna strax före servering.
- Värm olivoljan i en non-stick-panna och stek laxbiffarna i 4 minuter per sida. Vänd försiktigt tills de är gyllene och genomlagade.
- Servera biffarna på mandelpotatismos med citronklyftor. Mandelmjölet ger en mör, lätt nötig yta.
Kökstips: Gör bitarna jämnstora och låt dem få lite utrymme i pannan eller på fatet.
Därför fungerar receptet
- Dilldoftande laxbiffar serveras med lent mandelpotatismos och ärter.
- Förbered och mät upp tillbehören innan du börjar; laxen tillagas snabbt.
- Servera när laxen är klar för bäst konsistens och smak.
Tips för bästa resultat
- Förbered och mät upp tillbehören innan du börjar; laxen tillagas snabbt.
- Kontrollera den tjockaste biten först och sluta tillaga när den precis är klar.
- Smaka av sås eller dressing på slutet och balansera fylligheten med citron eller vinäger.
Vad passar till?
Servera med mandelpotatismos och gröna ärtor. Föredrar du en krispig pankopanering? Prova Pankopanerade laxbollar med äppelsallad och getostdipp.
Förvaring
Kyl ner tillagade rester snabbt i en täckt behållare och ät inom 2 dagar. Värm försiktigt så att laxen inte blir torr.
Vanliga frågor
Hur undviker jag att laxen blir torr?
Använd bitar av liknande storlek, kontrollera den tjockaste biten tidigt och ta av fisken när den precis är klar. En kort vila hjälper saften att fördela sig.
Kan jag förbereda delar i förväg?
Ja. Skölj och skär grönsakerna och blanda sås eller dressing i förväg. För bäst konsistens tillagar du laxen nära servering.